اشتباه‌های رایج در نظم‌دادن به آشپزخانه

هیچکس دوست ندارد که یک آشپزخانه به‌هم‌ریخته و شلوغ داشته باشد. هیچکدام از ما عمدا این کار را نمی‌کنیم، اما به دلیل سایز کوچک آشپزخانه و مدل چیدمان کابینت‌ها یا جنس کانترها، خود به خود همیشه آشپزخانه‌ای شلوغ داریم.

 گاهی هر روز مشغول تمیز و مرتب کردن هستیم، اما اشتباه‎هایی باعث می‌شوند آشپزخانه در بهترین حالت خودش نباشد. البته که شما هیچ‌وقت نباید به دنبال یک آشپزخانه ایدئال باشید که ۱۰۰٪ اوقات منظم و بی‎نقص است، چون درباره یکی از پررفت‌وآمدترین قسمت‌های خانه صحبت می‎کنیم که دما همیشه در آن در حال تغییر است و بی‌نظمی‌‍‌های جزئی طبیعت آشپزخانه هستند.

با رعایت این چند نکته ساده و دوری کردن از اشتباه‌ها، می‌توانید آشپزخانه‌ای تمیز و منظم داشته باشید که از دیدنش لذت می‌برید.

۱.فضای کافی برای رفت و آمد ندارید

یکی از مهم‌ترین بخش‌های دیزاین هر آشپزخانه‌ای، وجود فضای کافی برای تردد و فعالیت است، هر چقدر هم که فضای آن کوچک باشد.

 شما باید بتوانید بین گاز و یخچال، سینک، کانترها و کابینت‎ها رفت‌و‌آمد کنید، آزادانه و بدون گیر‌کردن به لبه میزها یا ریختن وسایل مختلف از روی کانترها. مثلا در این آشپزخانه صندلی و بوفه کنار میز، فضا را بی‌دلیل شلوغ کرده و جلوی رفت و آمد را گرفته‌اند.

اما در این یکی آشپزخانه (با وجود کوچک بودن) فضای بین وسایل خالی نگه داشته شده و جای کافی برای راه رفتن وجود دارد. شاید نتوانید چند نفری این جا غذا بخورید، اما کارهای روزمره را به راحتی انجام خواهید داد.

۲.به جریان کار آشپزخانه توجه نکردید

در یک آشپزخانه خوب، «جریان کار» اهمیت دارد. مثلا اگر جریان صبحگاهی شما شامل بیدار شدن، جوش آوردن آب در کتری برقی، دم‌کردن چای و نشستن پشت کانتر است، باید به همه این‌ها به ترتیب و به راحتی دسترسی داشته باشید. پس وسایل را طوری بچینید که برای دسترسی به اولین نیازمندی روزتان، لازم نباشد چیزهای زیادی را جابجا کنید.

یک نمونه خوب از آشپزخانه‎‌ای که در آن همه وسایل برای دسترسی راحت و جریان کار تنظیم شده‌اند: کفگیرها و قاشق‌ها کنار گاز، بشقاب‌ها بالای شلف برای ریختن غذا در هنگام پخت و در نهایت سینک برای شستن ظرف‌ها.

۳.همه چیز را در یک فضای کوچک جا می‌دهید

اگر شما هم از جمله افرادی هستید که همه وسایل آشپزخانه‌شان را (حتی به زور) در کابینت‌ها می‌گذارید، دچار یک اشتباه آشپزخانه‌ای شده‌اید. به جای این کار، از چند شلف دیواری استفاده کنید و چیزهایی مثل ظرف و ظروف یا حتی قابلمه را روی شلف بگذارید.

با تقسیم کردن ظروف شکستنی بین کابینت و شلف، خطر خط افتادن یا شکستن آن‌ها را هم به حداقل می‌رسانید.

۴.وسایل برقی را قبل از خرید اندازه نمی‌گیرید

این روزها برای هر کدام از نیازهای پخت‌و‌پز ما یک ماشین برقی اتوماتیک وجود دارد: از کتری برقی و چای‎ساز برای نوشیدن چای صبحانه گرفته تا آرام‌پز و هواپز برای پخت ناهار یا شام. حتما قبل از این که وسیله جدیدی به آشپزخانه اضافه کنید، ابعاد آن را اندازه بگیرید.

برای جلوگیری از شلوغ‌شدن کانترها یا افتادن و خراب شدن وسایل برقی‌تان، باید اندازه‌هایی را انتخاب کنید که روی کابینت جا می‌شوند. این وسیله‌ها را راحت‎تر و بیشتر استفاده می‌کنید و اعصابتان هم در طول آشپزی آرام می‌ماند!

۵.در نورپردازی دقت کافی را ندارید

اگر کانترهای آشپزخانه شما نور کافی نداشته باشند، آماده‌کردن و پختن غذا احتمالا در تاریکی نسبی اتفاق می‎افتد. در مرکز سقف بیشتر آشپزخانه‎های کلاسیک یک لامپ یا لوستر آویزان است و کل نور آشپزخانه را تامین می‎کند. اگر حس می‎کنید که این نور مرکزی برایتان کافی نیست، حتما از نور مخفی آشپزخانه بین کانتر و کابینت استفاده کنید.

حالا که صحبت از نورپردازی آشپزخانه شد شاید برایتان جالب باشد تا درباره اصول نورپردازی در فنگ شویی آشپزخانه بیشتر بدانید:

۶.خریدهایتان را از بسته‌بندی درنمی‌آورید

همه ما وسایل و خوراکی مورد نیازمان را در بسته‌بندی و پکیج‌های خاص خودشان می‌خریم، اما بعضی‌هایمان بعد از آوردن خرید به خانه آن‌ها را در نظم‌دهنده یا ارگانایزر قرار می‌دهیم. و این تفاوت یک آشپزخانه مدرن و کاربردی با آشپزخانه‌ای شلوغ است. 

اگر امکانش را دارید، خوراکی‌ها و ادویه‌ها را در یخچال و کابینت با استفاده از نظم‌دهنده نگه دارید و مرتب کنید. چیزهایی مثل جاتخم‌مرغی، جاادویه‌ای و ظروف مخصوص میوه می‌توانند در انجام این کار به شما کمک کنند. این ظروف همچنین ماندگار هستند و مصرف پلاستیک را در خانه بالا نمی‌برند.

۷.زیر سینک آشپزخانه را خلوت نمی‌کنید

اگر فضای دیگری برای قرار‌دادن وسایل نظافت و شوینده‎هایتان دارید (مثلا یک کابینت یا قفسه که فضای خالی دارد)، حتما آن‌ها را از زیر سینک بردارید و این قسمت را منظم نگه دارید. خالی‎ بودن فضای زیر سینک می‎تواند تاثیر زیادی در نظم و ترتیب کلی آشپزخانه شما داشته باشد.

۸.از برچسب برای ادویه‎ها استفاده نمی‌کنید

حالا که از نظم‌دهنده‌ها صحبت کردیم، بیایید این نکته را هم بگوییم که ادویه‎ها برای اشتباه نشدن باید حتما با اسم یا برچسب از همدیگر جدا شوند. این برچسب‌های یک شکل را از بیشتر خرازی‌ها و آنلاین‌شاپ‎ها می‎توانید بخرید و ادویه‎‌های کابینت خودتان را از یکدیگر متمایز کنید.

۹.از اکسسوری‌ها و وسایل بلااستفاده خداحافظی نمی‌کنید

در بسیاری از آشپزخانه‌های ما وسایلی وجود دارند که فضا اشغال می‌کنند اما چند ماه یک بار هم استفاده نمی‎شوند. همین الان این وسایل را در کابینت یا قفسه‌ بگذارید و از فضای بصری آشپزخانه خارج کنید. اکسسوری‎های تزیینی را هم با مدل‌های جدیدتر یا گلدان‌های تازه جایگزین کنید.

۱۰.بیش از اندازه قاشق و چنگال دم دست دارید

تنها قاشق و چنگال‌هایی را در فضای آشپزخانه نگه دارید که به صورت روزمره یا هفتگی از آن‌ها استفاده می‎کنید. اگر ست‌های رسمی یا گران‎قیمتی از قاشق و چنگال دارید که تنها در مواقع خاص استفاده می‌شوند، آن‎ها را در یک کمد یا قفسه دیگر بگذارید. قاشق‌ها، کفگیرها و کاردها وقتی بیش از اندازه در دست و پای شما باشند، فضای کارتان را شلوغ می‌کنند.

این نظم‎دهنده، تنها شامل قاشق‌ها، چنگال‌ها و وسایلی است که استفاده هر روزه دارند و وجودشان برای آشپزی لازم است. همان‌طور که می‌بینید، این کشو به مراتب از کشوی بالایی مرتب‎تر است.

۱۱.خریدتان را مدیریت نمی‎کنید

بیش از اندازه خرید و ذخیره کردن در آشپزخانه، یعنی یک آشپزخانه به هم ریخته و همیشه شلوغ!

 حالا دیگر مواد غذایی و ضروریات آشپزخانه همیشه در دسترس هستند و حتی می‌توانید به صورت آنلاین و در زیر یک ساعت، کالای مورد نیازتان را بخرید. پس دیگر نیازی نیست که خوراکی انبار کنید و در آشپزخانه نگه دارید.

اگر هر کدام از خریدهایتان را به اندازه انجام بدهید و جلوی انبار کردن (که شاید مادرها و مادربزرگ‌هایمان استاد آن هستند) را بگیرید، کابینت‎ها و فضای کلی آشپزخانه شما همیشه خلوت و قابل مدیریت خواهد ماند. در چنین آشپزخانه‎ای، میل به آشپزی و غذا خوردن هم بیشتر خواهد بود.