دکوراسیون آشپزخانه بدون اپن
مادری که با دستکش‌های ظرف‌شویی یا در حال هم زدن محتویات یک ظرف در پذیرایی ایستاده و در حال تماشای صحنه جذاب یک برنامه تلویزیونی یا سریال است، یکی از آشناترین صحنه‌هایی است که بسیاری از ما به خاطر می‌آوریم. علت اصلی به وجود آمدن این صحنه، آشپزخانه‌های سنتی و بدون اپن بودند که به تلویزیون دید نداشتند و مادرها هم همیشه نمی‌توانستند کار خانه را زمین بگذارند و پابه‌پای ما تلویزیون ببینند.
این آشپزخانه‌ها در قدیم بسیار محبوب بودند و حتی یک اتاق مستقل برای خانم‌های خانه محسوب می‌شدند، البته در حال حاضر هم بعضی از سر اجبار یا علاقه، با آشپزخانه‌های بدون اپن سر می‌کنند و به همین دلیل تصمیم گرفتیم تا در این مقاله به سیر تغییروتحول آشپزخانه بدون اپن و نحوه چیدمان آن بپردازیم.
سیر تغییروتحول مدل آشپزخانه بدون اپن ایرانی؛ از گذشته تا امروز
هم‌زمان با ظهور و افول سبک‌های مختلف دکوراسیون و مد شدن بعضی از آن‌ها در دوره‌های زمانی مختلف، شاهد تغییروتحول آشپزخانه‌های ایرانی و تبدیل شدن آن‌ها از مطبخ به بخشی از پذیرایی بوده‌ایم. البته در حال حاضر هم بعضی خانواده‌ها همچنان به آشپزخانه‌های بسته یا مدل آشپزخانه بدون اپن ایرانی اعتقاد دارند و سعی می‌کنند تا ساختار سنتی آن را با سبک‌های دکوراسیون مدرن پیوند بزنند.
آشپزخانه بدون اپن قدیمی
آشپزخانه‌های بدون اپن قدیمی در حقیقت یکی از اتاق‌های خانه محسوب می‌شدند و یک چهاردیواری مستقل با درب و پنجره بودند. گاهی اوقات برای آسان کردن سرو غذا، بین آشپزخانه و پذیرایی یک درب کوچک تعبیه می‌شد و در سمت دیگر، یک پنجره قرار داشت که باعث می‌شد فضای آشپزخانه در طول روز دلگیر نشود. معمولاً دکوراسیون آشپزخانه‌های بدون اپن قدیمی با سایر بخش‌های خانه تفاوت داشت و با ورود به آن متوجه می‌شدید که وارد قلمروی خانم خانه شده‌اید. مزیت بزرگ آشپزخانه‌های قدیمی ایرانی، دور نگه‌داشتن فضای شلوغ و به‌هم‌ریخته آن از چشم مهمان بود.
آشپزخانه‌های ایرانی با اپن
از اوایل دهه هفتاد شمسی، آشپزخانه مدرن در ایران مد شد و بسیاری از خانه‌های جدید با آشپزخانه اپن ساخته شدند و صاحبان خانه‌های قدیمی‌تر نیز به سراغ برداشتن دیوار حائل بین آشپزخانه و پذیرایی و به اصطلاح اپن کردن آن کردند. در ابتدا فقط نفس اپن بودن آشپزخانه مهم بود و قسمت اپن با سنگ، آجر و حتی کابینت ساخته می‌شد. به مرور زمان، هماهنگی بین دکوراسیون پذیرایی و آشپزخانه در خانه‌های ایرانی بیشتر شد.
آشپزخانه بدون اپن جدید
در سال‌های اخیر کوچک شدن تدریجی خانه‌ها و مد باعث شده تا محبوبیت آشپزخانه‌های پلان باز در خانه‌های ایرانی افزایش پیدا کند. بعضی از این آشپزخانه‌ها کاملاً بخشی از فضای پذیرایی هستند و حتی هیچ جزیره‌ای هم برای تفکیک آن‌ها از فضای پذیرایی وجود ندارد. در این مقاله به این آشپزخانه‌ها بیشتر می‌پردازیم.
بهترین ایده‌ها برای چیدمان در آشپزخانه بدون اپن (بسته)
برای عاشقان آشپزی و آن‌هایی که هر سه وعده غذا را در خانه صرف می‌کنند و گاهی اوقات به این سه وعده آن‌ها دو نیم وعده نیم چاشت و عصرانه هم اضافه می‌شود، آشپزخانه پلان باز یک کابوس است. این کابوس وقتی بدتر می‌شود که یکی از این وعده‌ها غذای بوداری مثل سبزی‌پلو با ماهی باشد.
اگر به دلایل بالا قصد دارید آشپزخانه بسته داشته باشید، می‌توانید از ایده‌های زیر برای چیدمان در آشپزخانه بدون اپن استفاده کنید:
با رنگ طوسی، آشپزخانه بدون اپن را مدرن کنید
شاید رویکرد شما نسبت به نقشه آشپزخانه سنتی باشد؛ اما می‌توانید از دکوراسیون مدرن برای تزیین آن استفاده کنید تا طراحی و چیدمان کابینت آشپزخانه شما مدرن شود. یکی از رنگ‌های پرکاربرد در دکوراسیون مدرن، طوسی است که می‌توانید آن را به عنوان رنگ اصلی آشپزخانه انتخاب کنید و مثل آشپزخانه زیر با اضافه کردن کف‌پوش چوبی جلوی سرد شدن فضا را بگیرید:
با قهوه‌ای سوخته به میانه قرن ۱۹ بروید
کابینت‌های قهوه‌ای سوخته یکی از ترندها و بهترین رنگ کابینت برای آشپزخانه کوچک دهه ۵۰ میلادی بودند، یعنی همان زمانی که آشپزخانه بسته در اوج محبوبیت خود قرار داشتند. مثل آشپزخانه زیر با ساده نگه‌داشتن سایر قسمت‌ها می‌توانید خودتان را در آن سال‌ها تصور کنید:
با استیل آشپزخانه مستقل را صنعتی کنید
اگر گذرتان به آشپزخانه رستوران‌ها، هتل‌ها و کافه‌ها افتاده باشد، احتمالاً از حجم زیاد وسایل و تجهیزات استیل به‌کاررفته در آن‌ها با خبرید. یک آشپزخانه مستقل دارای وسایل استیل، کاملاً برازنده یک آشپز خبره و قدرتمند است و می‌تواند تا سال‌های سال غار تنهایی شما باشد، چون استیل به این راحتی‌ها از بین نمی‌رود:
مثل آشپزخانه‌های ژاپنی به مینیمالیسم روی بیاورید
ژاپنی‌های قدیمی هم مثل ما به مستقل بودن آشپزخانه اعتقاد سفت و سختی داشتند، با این تفاوت که آن‌ها به دلیل فلسفه اعتقادی‌شان، از ابتدا طرفدار مینیمالیسم بودند. ازآنجایی‌که بک مینیمالیسم هم یکی از سبک‌های دکوراسیونی مدرن است، می‌توانید از آشپزخانه ژاپنی زیر برای تزیین آشپزخانه بسته خود الهام بگیرید و آن را مدرن کنید:
با سبک روستیک، میانه سنتی و مدرن را نگه دارید
سبک روستیک یکی از سبک‌های تقریباً مینیمال قدیمی است که این روزها دوباره مد شده است. با استفاده از این سبک، هم آشپزخانه بسته خود را به‌روز می‌کنید و هم کاری می‌کنید که فضای داخلی آن با مستقل بودنش هماهنگ باشد. مثل آشپزخانه زیر:
بهترین ایده‌های برای چیدمان آشپزخانه بدون اپن و جزیره
اگر گوشه یا بخشی از پذیرایی را به عنوان آشپزخانه به شما معرفی کرده‌اند، چاره‌ای ندارید که از ایده‌های این بخش برای تزیین آشپزخانه بدون اپن و جزیره خود استفاده کنید:
با میز نهارخوری آشپزخانه را از پذیرایی تفکیک کنید
اگر امکان استفاده از کابینت جزیره‌ای را ندارید، می‌توانید یک میز نهارخوری کوچک بخرید و آن را در مرز بین آشپزخانه و پذیرایی قرار دهید تا این ۲ فضا از یکدیگر تفکیک شوند:
کف‌پوش آشپزخانه را متفاوت انتخاب کنید
کف‌پوش مقدمه تفکیک هر فضایی است و با انتخاب کف‌پوش متفاوت می‌توانید ذهن‌ها را در مورد مستقل بودن فضای آشپزخانه فریب بدهید. با انتخاب دکوراسیون هماهنگ با کف‌پوش، این فریب قوی‌تر می‌شود.
آشپزخانه پلان باز را با رنگ متفاوت تزیین کنید
اگر مثل آشپزخانه زیر یک رنگ متضاد یا مکمل رنگ پذیرایی را برای آشپزخانه پلان باز خود انتخاب کنید، می‌توانید در نگاه اول بیننده را ترغیب کنید که آشپزخانه شما فضای مستقلی دارد:
چراغ‌های آویز را فراموش نکنید
اگر می‌توانید برای آشپزخانه جزیره بگذارید، حتماً برای آن از چراغ آویز استفاده کنید تا علاوه بر میز نهارخوری، به میز مطالعه هم تبدیل شود. این چراغ‌ها هنگام آماده‌سازی غذا به کمکتان می‌آیند و این تصور را به وجود می‌آورند که آشپزخانه فضایی مستقل است که نورپردازی مستقل هم دارد یا حتی اگر فضای کافی برای طراحی شاه نشین آشپزخانه را دارید، حتما به این مورد فکر کنید.
مینیمالیسم را دریابید
اگر علاقه چندانی به تفکیک فضای آشپزخانه و پذیرایی ندارید و دوست دارید همه چیز ساده و با کمترین جزئیات ممکن باشد، بی‌خیال جزیره شوید و کف‌پوش و دیوارپوش آشپزخانه را با پذیرایی یکی انتخاب کنید. البته حواستان باشد که مثل خانه زیر، باید نور طبیعی زیادی در اختیار داشته باشید:
ورودی آشپزخانه بدون اپن چطور طراحی شود؟
شاید تا به حال بسیار از خود پرسیده باشید که ورودی آشپزخانه بدون اپن چطور طراحی شود؟ تنها راهی که می‌توانید برای یک آشپزخانه بدون اپن ورودی طراحی کنید، این است که فضای آن را با یک میز اپن یا جزیره از فضای پذیرایی تفکیک کنید. بهتر است که این میز اپن یا جزیره، محل آماده‌سازی و سرو غذا باشد و به عنوان میز مطالعه هم عمل کند. البته در بعضی از طراحی‌ها سینک و گاز را به این قسمت منتقل می‌کنند که در صورت کوچک بودن فضای پذیرایی، بهتر است از این ایده اجتناب کنید.
استفاده از هر ۲ ایده جزیره ساده و دارای سینک را در عکس‌های زیر مشاهده می‌کنید:
مزایا و معایب آشپزخانه بدون اپن چیست؟
اگر قصد دارید به پلان آشپزخانه باز خود دست نزنید یا می‌خواهید آشپزخانه بسته خود را تبدیل به آشپزخانه پلان باز کنید، ابتدا باید به پرسش مزایا و معایب آشپزخانه بدون اپن چیست؟ پاسخ مناسب دهید.
مزایای آشپزخانه بدون اپن
- آشپزخانه‌های بدون اپن به دلیل استفاده از روشنایی پذیرایی، روشن‌تر و دلبازتر هستند.
- این آشپزخانه‌ها به شما اجازه می‌دهند هنگام پخت و آماده‌سازی غذا با بقیه معاشرت کنید.
- برای پدر و مادرهای پرمشغله‌ای که باید هنگام پخت غذا حواسشان به بچه‌ها هم باشد مناسب هستند.
- امکان مدیریت ترافیک رفت و آمد بین آشپزخانه و پذیرایی را فراهم می‌کنند.
- باعث می‌شوند پذیرایی شما بزرگ‌تر به نظر برسد.
- به شما اجازه می‌دهند یک سبک طراحی یکپارچه را برای پذیرایی و آشپزخانه اجرا کنید.
معایب آشپزخانه بدون اپن
- چون در چشم هستند باید مرتب آن‌ها را تمیز و مرتب نگه دارید.
- امکان دارد آن‌قدر کوچک باشند که کابینت کم بیاورید یا اضافه کردن کابینت فضای آن‌ها را خفه کند.
- باید تجهیزات آن را با دقت انتخاب کنید تا با سایر بخش‌های خانه هماهنگ باشد.
- صداهای آشپزخانه و پذیرایی با یکدیگر تداخل پیدا می‌کنند.
- بوی غذا در کل خانه می‌پیچد.
- آلودگی‌های ناشی از بخار و روغن سایر بخش‌های خانه را آلوده می‌کند.
عکس آشپزخانه بدون اپن
با کمک تصاویر زیر می‌توانید تصمیم بگیرید که آیا آشپزخانه بدون اپن می‌خواهید یا نه. همچنین می‌توانید از آن‌ها برای چیدمان آشپزخانه خود الهام بگیرید.
منبع: