یک راهنمای کامل و پر از ایده برای داشتن آشپزخانه مدرن

در مبحث نوع نگاه به آشپزخانه، آدم‌ها به دو دسته تقسیم می‌شوند. دسته اول آن‌هایی که فقط به این فضا به چشم جایی برای سیر شدن نگاه می‌کنند و دسته دوم، افرادی هستند که کار در آشپزخانه برایشان نوعی مدیتیشن است و با آشپزی در آن، عشق هدیه می‌دهند. اگر در دسته دوم قرار دارید، پس به نحوه چینش و دکوراسیون این فضا اهمیت می‌دهید و اولین جایی که در طراحی خانه به سراغ آن می‌روید، آشپزخانه است.

در این مقاله به معرفی یکی از سبک‌های محبوب طراحی دکوراسیون داخلی یعنی سبک مدرن رفته‌ایم و مهم‌ترین اصول و ایده‌ها برای داشتن یک آشپزخانه مدرن را مرور کرده‌ایم:

پیش از هر چیز سنگ‌ها را وا بکنیم؛ طراحی مدرن یعنی چه؟

پیش از این‌که به‌سراغ نحوه طراحی آشپزخانه مدرن برویم، ابتدا باید بدانید که طراحی مدرن چیست. 

هسته و شالوده اصلی طراحی مدرن بر سادگی و مینیمالیسم استوار است. این موضوع با استفاده از خطوط مستقیم و زوایای قائمه، خطوط افقی و تفکیک‌کننده و خلوت نگه‌داشتن فضا تا حد ممکن صورت می‌گیرد.

همچنین استفاده از مواد و مصالح طبیعی و پالت‌های رنگی مونوکروم که بیشتر از رنگ‌های خنثی در آن‌ها استفاده شده نیز در این سبک طراحی رواج دارد. البته کاربرد رنگ‌هایی مثل رنگ سبز که در طبیعت به‌ وفور دیده می‌شوند هم در این سبک جایگاه ویژه‌ای دارد.

۸ ویژگی اصلی یک آشپزخانه مدرن را بشناسید

با توجه به ویژگی‌هایی که در بخش قبلی برای سبک مدرن نام بردیم، دکوراسیون آشپزخانه مدرن باید مشخصات زیر را داشته باشد:

۱. خطوط افقی

زمانی که به یک آشپزخانه مدرن فکر می‌کنید، باید سادگی و استفاده مفید از فضا به ذهنتان برسد. این سادگی با استفاده گسترده از خطوط افقی در فضای آشپزخانه به وجود می‌آید. استفاده از وسایل آشپزخانه ساده و تخت در کنار کابینت‌های عریض و به هم چسبیده‌ای که در ردیف‌های منظم قرار دارند، به داشتن چنین فضایی کمک می‌کند.

معمولاً این سادگی و اغراق در استفاده از خطوط افقی با قرار دادن یک کابینت بزرگ و عریض به عنوان جزیره در وسط آشپزخانه تکمیل می‌شود. این مدل کابینت مدرن با سایر کابینت‌ها موازی است و یکی از ترندهای محبوب در سال‌های اخیر به شمار می‌رود. جزیره  آشپزخانه نقطه کانونی یک آشپزخانه مدرن است و باعث می‌شود که برای تفکیک آشپزخانه مدرن نیازی به دیوار نداشته باشید و آشپزخانه خود را از مدل سنتی اُپِن متمایز کنید.

نحوه طراحی کابینت مدرن در آشپزخانه زیر، مثال خوبی برای نشان دادن خطوط مستقیم و متمایزکننده است:

۲. کابینت‌های فاقد فریم یا دارای طرح یکسان

کابینت‌های بدون فریم و ساده، کاربرد بیشتری در دکوراسیون آشپزخانه مدرن دارند. در طراحی کابینت مدرن معمولاً فقط از یک دستگیره استفاده می‌شود و سطح رویی درب آن کاملاً تخت است. 

ممکن است از کابینت‌های فریم دار هم در دکوراسیون داخلی آشپزخانه مدرن استفاده شود که البته این موضوع به شرطی مجاز است که طرح تمامی کابینت‌ها یکسان باشد. 

در طراحی کابینت مدرن نباید هیچ فاصله‌ای بین درب‌ها و کشوها وجود داشته باشد.

کاربرد کابینت‌های بدون فریم و فریم دار را در آشپزخانه‌های زیر می‌بینید:

مدل کابینت مدرن بدون فریم

مدل کابینت مدرن فریم دار

۳. ترکیب رنگی مونوکروم

استفاده از پالت‌های رنگی مونوکروم تکمیل‌کننده سادگی کابینت‌ها و وسایل در آشپزخانه‌های مدرن است. در پالت‌های مونوکروم آشپزخانه‌های مدرن معمولاً از رنگ‌های خنثی مثل طوسی یا سفید استفاده می‌شود و گاهی اوقات برای دادن روح به فضا، از یک جزیره با رنگ متمایز و جسورانه یا کاشی‌های رنگی و طرح‌دار استفاده می‌کنند.

برای داشتن یک آشپزخانه مدرن تمام‌عیار، رعایت پالت مونوکروم در تمامی اجزا مثل کابینت‌ها، کاشی‌ها، وسایل آشپزخانه، کف و حتی سقف اجباری است. در آشپزخانه زیر این قانون به‌خوبی رعایت شده است:

۴. تزیینات حداقلی

طراحی مینیمال و خلوت یعنی استفاده حداقلی از تزیینات، بافت و طرح. 

اگر هنگام گشت‌وگذار در بازار نمی‌توانید در برابر خرید وسایل دکوری کوچک برای آشپزخانه مقاومت کنید، یا باید عادات خرید خود را تغییر دهید یا به‌سراغ یک سبک طراحی دیگر بروید. البته اگر می‌خواهید در طرح آشپزخانه مدرن خود یک نقطه کانونی داشته باشید، می‌توانید کمی استثنا قائل شوید و با انتخاب کاشی‌های رنگی یا طرح دار برای پشت شیر سینک یا گاز، به این هدف برسید.

مثلاً در آشپزخانه مدرن زیر، یک طراحی محتاطانه و با حداقل تزیینات را می‌بینید:

۵. استفاده از متریال طبیعی

همان‌طور که گفتیم، آشتی با طبیعت یکی از اهداف سبک طراحی مدرن است و استفاده از مواد و مصالح طبیعی برای دکوراسیون آشپزخانه مدرن، یکی از راه‌های دستیابی به این هدف است. به همین دلیل چوب کاربرد زیادی در طراحی کابینت مدرن دارد و در آشپزخانه‌های مدرن لاکچری، از سنگ‌های طبیعی به جای صفحه کابینت استفاده می‌شود. همچنین می‌توانید از کاشی‌های ساخته‌شده از سنگ طبیعی هم برای کف و دیوارهای آشپزخانه استفاده کنید. پارکت چوبی هم یکی از راه‌های خوشامدگویی به طبیعت در آشپزخانه مدرن است.

مثلاً در آشپزخانه زیر ترکیب مدل کابینت مدرن آن با صفحه کابینت‌های سنگی، نشان‌دهنده دوست بودن صاحبان خانه با طبیعت است:

۶. لوازم آشپزخانه توکار و ساده

برای داشتن یک آشپزخانه مدرن، هنگام خرید وسایلی مثل اجاق‌گاز، فر، ماشین لباسشویی و یخچال سعی کنید که تمامی آن‌ها را از یک برند انتخاب کنید تا از نظر طراحی هماهنگ باشند و حواستان باشد که طراحی آن‌ها کلاسیک نباشد.

یکی از ترندهای روز در طراحی دکوراسیون آشپزخانه مدرن، ادغام کردن وسایل آشپزخانه با کابینت‌ها است و به همین دلیل در این آشپزخانه‌ها بیشتر از گازهای رومیزی و فر توکار استفاده می‌شود. درست مثل آشپزخانه زیر:

۷. هماهنگی در تمامی جزییات

در طراحی آشپزخانه مدرن، سادگی باید در تمامی جزییات رعایت شود و به همین دلیل باید برای انتخاب دستگیره‌های کشو و کابینت‌ها هم حساسیت به خرج دهید. البته نشان دادن این حساسیت چندان سخت نیست و تنها کافی است دستگیره‌های کاملاً ساده را انتخاب کنید.

این سطح از حساسیت به این معنی است که در انتخاب میز و صندلی ناهارخوری، چراغ یا لوستر آشپزخانه جدید و حتی سینک محدودیت دارید و مثل آشپزخانه زیر باید آن‌ها را هم هماهنگ با دکوراسیون آشپزخانه مدرن خود انتخاب کنید

 

۸. استفاده از سبک طراحی صنعتی

کارخانه‌ها و صنایع بخش جدایی‌ناپذیر زندگی مدرن هستند و به همین دلیل طراحی صنعتی باید بخشی از طرح آشپزخانه مدرن شما باشد.

میزان استفاده از این سبک طراحی کاملاً بستگی به سلیقه شما و روحیاتتان دارد، چون این سبک طراحی بیش‌ازحد ساده و بی‌روح است و ممکن است بعد از مدتی برایتان یکنواخت و تکراری شود.

استفاده از میکروسمنت برای پوشاندن دیوارها و کف آشپزخانه یا استفاده از فولاد برای طراحی کابینت مدرن، می‌تواند به شما کمک کند تا طراحی صنعتی را به آشپزخانه مدرن خود وارد کنید. مثلاً آشپزخانه زیر مثال مناسبی برای استفاده از سبک طراحی صنعتی است:

 

برای طراحی آشپزخانه مدرن باید از کجا شروع کنید؟

مسلماً رعایت کردن قوانین بالا به شما کمک می‌کنند که یک آشپزخانه مدرن داشته باشید، اما توجه به آن‌ها کافی نیست. چون با وجود قواعد سخت‌گیرانه برای طراحی دکوراسیون داخلی آشپزخانه مدرن، تنوع وسایل آشپزخانه و مدل کابینت مدرن آن‌قدر زیاد است که شما را هنگام خرید و هماهنگ کردن آن‌ها کاملاً گیج می‌کند و به همین دلیل ممکن است نقطه شروع طراحی آشپزخانه برایتان تبدیل به یک چالش شود.

یکی از راه‌های محدود کردن گزینه‌ها، توجه به بودجه و وضعیت فعلی آشپزخانه است. طراحی یکی آشپزخانه مدرن از نو یا بازسازی آشپزخانه فعلی، مزایا و معایب خود را دارند و مشخصاً بازسازی آشپزخانه فعلی آسان‌تر است، چون برای انتخاب کابینت‌ها و تجهیزات جدید باید به هماهنگی آن‌ها با دکوراسیون داخلی خانه توجه کنید. همچنین بازدید از شو روم‌های طراحان دکوراسیون یا گرفتن مشاوره از آن‌ها، می‌تواند کار شما را خیلی راحت کند.

بهترین چیدمان برای آشپزخانه‌های مدرن کوچک و بزرگ

شاید تصور کنید نحوه چیدن کابینت‌ها و وسایل آشپزخانه یک چیز کاملاً سلیقه‌ای است، اما بد نیست بدانید که نحوه چینش آن‌ها به سبک زندگی، غذاهای محبوب، مواد غذایی مورد استفاده، نوع و نحوه نگهداری از مواد اولیه، عادات خرید و حتی خود آشپز (آقا یا خانم خانه) بستگی دارد. البته مهم‌ترین عامل تأثیرگذار بر روش چیدن وسایل، شکل کلی فضای آشپزخانه است. 

در ادامه، با نحوه چیدمان آشپزخانه مدرن بر اساس شکل فضا آشنا می‌شوید:

چیدمان فشرده برای آشپزخانه‌های مدرن و کوچک

در فضاهای کوچک یا غیر چهارگوش، بهتر است که از حداکثر فضا برای انبار کردن مواد اولیه استفاده کنید. 

استفاده از کشوهای متعدد و عمیق و کابینت‌های کشویی یکی از راه‌های رسیدن به این هدف است. نگران فضا برای آماده‌سازی مواد غذایی هم نباشید، در فضاهای کوچک می‌توانید از صفحات تاشو به این منظور استفاده کنید.

چیدمان موازی برای آشپزخانه‌های باریک

مسلماً بهترین روش برای چیدمان وسایل در یک آشپزخانه کم‌عرض، چیدمان موازی است تا فضا برای رفت‌وآمد و آماده‌سازی غذا وجود داشته باشد. البته این روش چیدمان برای پلان‌های باز هم کاربرد دارد.

چیدمان L یا U شکل برای فضاهای بزرگ

برای آشپزخانه‌های مدرن بزرگ با فضای مستطیلی یا مربعی، دست شما برای نحوه چیدمان وسایل و کابینت‌ها بازتر است. طرح آشپزخانه مدرن L یا U شکل انتخابی مناسب برای چنین فضاهایی است و علاوه بر مدرن نشان دادن آشپزخانه، فضای کافی را برای انبار کردن مواد اولیه، آماده‌سازی غذا و پخت‌وپز فراهم می‌کند.

هر چه فضا بزرگ‌تر شود، باید به جریان ترافیکی و نحوه رفت‌وآمد در آشپزخانه توجه ویژه‌ای داشته باشید و طراحی آشپزخانه مدرن خود را به نحوی انجام دهید که کودکان و مهمانان را از نقاط خطرناک مثل اجاق‌گاز و فر دور نگه دارید. در صورتی‌که از فرهای توکار دیواری استفاده می‌کنید، نصب یک صفحه کابینت خالی نزدیک آن برای قرار دادن غذاهای خارج‌شده از فر، الزامی است.

رختشوی خانه، انتخابی مناسب برای خانواده‌های بزرگ

حضور کودک در خانه باعث می‌شود که آشپزخانه مکانی برای بازی و سرگرمی هم باشد. اگر فضا به شما اجازه می‌دهد، می‌توانید وسایلی مثل ماشین لباسشویی را به یک اتاق دیگر منتقل کنید و آشپزخانه را فقط به درست کردن غذا و شستن ظرف‌ها اختصاص دهید تا هم فضا را ایمن‌تر کنید و هم فضای کافی برای همراهی با کودکان و حیوانات خانگی وجود داشته باشد.

چگونه وسایل را در آشپزخانه مدرن جا دهید؟

اگر تجربه خرید جهیزیه عروس را داشته باشید، می‌دانید که بخش عمده وسایل خریداری‌شده مربوط به آشپزخانه می‌شود. حجم و تنوع این وسایل به قدری زیاد است که حتی فکر کردن به نحوه چیدن و جای دادن آن‌ها سردرد می‌آورد. در طراحی دکوراسیون داخلی آشپزخانه مدرن، توصیه می‌شود که تا جای ممکن از کابینت‌ها برای پنهان کردن وسایل استفاده کنید و از آنجایی‌که در چنین آشپزخانه‌ای کابینت‌های متعددی در دسترس است، باید برای چیدن وسایل داخل آن‌ها به عادات خود در پخت‌وپز و شستشوی ظروف توجه کنید.

قرار دادن قابلمه، ماهیتابه و سایر ظروف پخت‌وپز زیر سینک همیشه ایده خوبی است، اما به شرطی که چندان از گاز دور نباشند. جزیره‌ها هم مکان مناسبی برای پنهان کردن وسایل آشپزخانه هستند و بسته به این‌که روی جزیره سینک قرار داده‌اید یا میز کار، می‌توانید کابینت زیر آن را با وسایل مرتبط پر کنید.

چگونه دکوراسیون آشپزخانه مدرن را نورپردازی کنید؟

بی راه نیست اگر بگوییم که نور در طراحی داخلی همه‌چیز است، چرا که نوع و میزان آن باعث می‌شود که طراحی داخلی شما متفاوت به نظر برسد. نور نقشی کلیدی در دکوراسیون داخلی آشپزخانه مدرن بازی می‌کند و درصورتی‌که از نور طبیعی بهره کمی برده‌اید، بهتر است از نور مصنوعی به میزان کافی استفاده کنید تا طراحی مدرن شما بهتر دیده شود. مثلاً به نورپردازی جزیره در آشپزخانه زیر دقت کنید:

یکی از راه‌های پرنور کردن فضای آشپزخانه مدرن، استفاده از نور موضعی است. این سبک نورپردازی باعث می‌شود که هم نقاط کانونی شما (مثل جزیره) بهتر دیده شوند و هم یک عضو مدرن دیگر را به آشپزخانه اضافه کرده و هماهنگی فضا را بیشتر کنید. استفاده از نورپردازی در فضای بین کابینت‌ها هم در سبک طراحی مدرن دیده می‌شود و به شما کمک می‌کند که هنگام آماده‌سازی غذا، روشنایی کافی داشته باشید و بهتر تمرکز کنید.

مثلاً نورپردازی موضعی در آشپزخانه زیر، باعث می‌شود که اهالی خانه هنگام انجام کارهای حساسی مثل خرد کردن و رنده کردن تمرکز کافی داشته باشند:

بهترین ایده‌ها و ترندهای روز برای طراحی دکوراسیون داخلی آشپزخانه مدرن

با خواندن این بخش می‌توانید کاربرد قواعد بالا در طراحی آشپزخانه مدرن را ببینید و از طریق مشاهده چند طرح آشپزخانه مدرن، برای طراحی آشپزخانه خود الهام بگیرید:

رنگ‌های ترند روز برای آشپزخانه‌های مدرن

برای انتخاب رنگ اصلی آشپزخانه مدرن خود، می‌توانید به سراغ رنگ سفید بروید. از قدیم شنیده‌ایم که رنگ سفید به‌راحتی با هر رنگی ست می‌شود و به همین دلیل، انتخاب آن، دست شما را برای افزودن نقاط کانونی با رنگ متفاوت یا سایر رنگ‌های خنثی باز می‌گذارد. همچنین باعث می‌شود که محیط آشپزخانه شما روشن‌تر به نظر برسد. مثلاً آشپزخانه‌های مدرن و سفید زیر را ببینید:

البته استفاده از رنگ سفید به عنوان رنگ اصلی، اجباری نیست و می‌توانید با رنگ‌های شاد هم یک آشپزخانه مدرن داشته باشید، مثل آشپزخانه‌های زیر:

کابینت‌ها، بازیگران اصلی آشپزخانه مدرن

احتمالاً تا اینجای مقاله متوجه شده‌اید که جنس، مدل و رنگ کابینت‌ها و حتی نحوه چیدن آن‌ها، تأثیر زیادی در مدرن کردن فضا دارند. برای داشتن یک آشپزخانه مدرن، می‌توانید از ایده‌های زیر برای انتخاب کابینت‌ها کمک بگیرید:

حذف کابینت‌های بالایی برای خلوت‌تر و روشن‌تر کردن فضا:

انتخاب ۲ رنگ هماهنگ برای کابینت‌ها:

کابینت‌های مشکی با دستگیره‌های طلایی:

قاب و دستگیره‌های برنجی:

حذف دستگیره‌های کابینت:

بک اسپلش، یک ترند محبوب برای جان‌بخشی به آشپزخانه مدرن

بک اسپلش (Back Splash) نوعی کاشی بین کابینتی است که با طرح و رنگ متفاوت انتخاب می‌شود تا سینک یا گاز شما را به نقطه کانونی طراحی مدرن تبدیل کند. کاشی‌های مربعی رنگی یا طرح دار و کاشی‌های مترویی با چینش متفاوت، انتخابی مناسب برای ساختن بک اسپلش هستند. مثلاً در آشپزخانه‌های مدرن زیر، انتخاب کاشی متفاوت منجر به خلق نقاط کانونی جذابی شده است:

جزیره، تنها ولی تأثیرگذار

در حال حاضر جزیره‌ها تبدیل به بخشی جدایی‌ناپذیر از طراحی آشپزخانه مدرن شده‌اند و از آن‌ها برای تفکیک فضای آشپزخانه و پذیرایی در پلان‌های باز استفاده می‌شود. همچنین جزیره‌ها به شما کمک می‌کنند که هنگام کار در آشپزخانه بتوانید با سایر اعضای خانواده یا مهمانان معاشرت کنید. مثلاً جزیره‌های جذاب زیر باعث می‌شوند که خانم یا آقای خانه بتواند به‌راحتی با مهمانان خود هنگام آماده‌سازی غذا گفتگو کند:

وسایل زیبای آشپزخانه مدرن را پنهان نکنید

درست است که در طراحی دکوراسیون مدرن برای آشپزخانه اصل بر خلوتی فضا است، اما گاهی اوقات نشان دادن برخی ظروف زیبا یا وسایل مدرن آشپزخانه، بد نیست. البته حواستان باشد که در ایجاد این استثنا زیاده‌روی نکنید و فقط چند تکه از وسایل را در دید بگذارید تا هم فضا شلوغ نشود و هم با کمک رنگ و طرح این وسایل، در فضا هارمونی ایجاد کنید. مثلاً آشپزخانه‌های زیر مثال‌های مناسبی برای این استثنا هستند:

علاوه بر طبیعت، با صنعت هم آشتی کنید

همان‌طور که گفتیم در طراحی مدرن آشپزخانه از طراحی صنعتی هم استفاده می‌شود. اگر به فضاهای خلوت علاقه زیادی دارید و از هر گونه شلوغی گریزان هستید، می‌توانید لوازم آشپزخانه استیل را با پوشش میکروسمنت ترکیب کنید و یک فضای کاملاً صنعتی و مدرن داشته باشید، علاوه بر این، در طراحی خود طیف مونوکروم طوسی هم خواهید داشت. مثل آشپزخانه‌های زیر:

یکی دیگر از راه‌های صنعتی کردن فضای آشپزخانه، در دید قرار دادن لوله‌ها، کانال‌های تهویه و تأسیسات است:

اجازه دهید نور طبیعی وارد آشپزخانه شود

یکی از اصولی که باید در طرح آشپزخانه مدرن به آن توجه کنید، استفاده از نور طبیعی است. البته برای استفاده حداکثری از نور طبیعی، بهتر است از رنگ‌های روشن استفاده کنید و نقاط کور و فضاهای تاریک را تا جای ممکن حذف کنید. بهره حداکثری از نور طبیعی را در آشپزخانه‌های مدرن زیر می‌بینید:

اگر عاشق قهوه هستید، به قهوه ساز فضا دهید

در حال حاضر تعداد عاشقان قهوه در کشور ما رو به افزایش است و شاید در آینده نزدیک جمعیت آن‌ها با جمعیت چای خورها برابری کند. اگر شما هم در جمع عاشقان این نوشیدنی تلخ قرار دارید، با اختصاص یک فضای کوچک برای درست کردن و سرو آن می‌توانید هم آشپزخانه خود را مدرن‌تر کنید و هم راحت‌تر عاشقی کنید. مثل آشپزخانه زیر:

حسن ختام راهنمای طراحی آشپزخانه مدرن

درست است که طراحی آشپزخانه با سبک مدرن مد شده است، اما پیش از انتخاب این سبک طراحی یک بار دیگر ویژگی‌های اساسی آن را بخوانید تا ببینید که با روحیات و سلیقه شما هماهنگی دارد یا خیر. همچنین باید به هماهنگی آشپزخانه مدرن با طراحی سایر بخش‌های خانه توجه کنید. گاهی اوقات داشتن یک آشپزخانه کلاسیک، جذاب‌تر از یک آشپزخانه مدرن و به‌روز است.