با ترندهای آشپزخانه در سال ۲۰۲۳ آشنا شوید
برای نسل ما آشپزخانه یک فضای کاملاً امنیتی بود؛ مخصوصاً اگر انتظار مهمان داشتیم. در چنین زمانی اگر بوی سیب‌زمینی سرخ‌کرده آن‌قدر وسوسه‌مان می‌کرد که شکممان بر عقلمان چیره می‌شد و جرات می‌کردیم وارد حریم مادر شویم و به سیب‌زمینی‌ها ناخنک بزنیم، علاوه بر دهانی که از داغی سیب‌زمینی و نداشتن فرصت کافی برای فوت‌کردن سوخته بود، با دستی کبود ناشی از اصابت کفگیر، به پذیرایی بازمی‌گشتیم.
به همین دلیل برای ماها ترندهای آشپزخانه جدید که کاربری‌های این فضا را افزایش داده و این توقع را به وجود آورده که آشپزخانه به جز محل پخت‌وپز باید محل سرگرمی، آرامش و حتی کار از خانه باشد، کمی عجیب‌وغریب است و کم‌کم داریم خودمان را با آن وفق می‌دهیم.
اگر می‌خواهید سروسامانی به آشپزخانه خود بدهید یا به‌سلامتی قرار است به خانه جدید بروید و بدتر از اکثریت هم‌نسلان من نمی‌دانید مد روز آشپزخانه چیست، این مقاله را حتماً بخوانید.
بک اسپلش‌ها قرار نیست فعلاً جایی بروند
اگر در این سال‌ها عاشق بک اسپلش شده‌اید و تاکنون فرصتش را نداشته‌اید که دلبر را به آشپزخانه راه بدهید، نگران نباشید؛ چون هنوز وقت دارید و این ترند نه‌تنها از بین نرفته، بلکه شکل و شمایل جدید هم پیدا کرده است.
البته اصول بک اسپلش هنوز سر جایش است؛ یعنی هنوز هم باید از آن برای اضافه کردن طرح، بافت و رنگ به آشپزخانه استفاده کنید و جذابیت فضای پشت سینک، گاز و … را با آن افزایش دهید. منتها در سال ۲۰۲۳ ترند بک اسپلش بیشتر به سمت استفاده از سنگ‌های طبیعی و به‌خصوص مرمر رفته و همچنین دیگر لازم نیست کل فضای بین کابینت‌ها را با آن بپوشانید.
بک‌اسپلش‌های سنگی نیمه با لبه‌های طرح‌دار، یکی از محبوب‌ترین ترندهای آشپزخانه در سال ۲۰۲۳ محسوب می‌شوند.
البته اگر ذهنتان با نصفه و نیمه ماندن این فضا کنار نمی‌آید و آن را به‌عنوان بی‌نظمی تشخیص می‌دهد، می‌تواند مثل سال‌های گذشته بک اسپلش را تا سقف هم ادامه بدهید:
خودتان را برای سلطه جزیره‌های رنگی آماده کنید
جزیره‌ها هم از جمله ترندهای جدید آشپزخانه هستند که به نظر می‌رسد حالاحالاها قصد ندارند جایی بروند. منتهی در ترندهای آشپزخانه سال ۲۰۲۳ قرار است حضور قدرتمندتری در آشپزخانه‌ها داشته باشند و قدرت خود را با رنگ‌های متمایزشان به رخ بکشند.
آشپزخانه تک‌رنگ یا دارای تم رنگی خنثی دیگر چندان مد نیست و این جزیره‌های رنگی و متفاوت قرار است به دوران دست‌به‌عصا حرکت کردن در انتخاب رنگ‌های آشپزخانه پایان بدهند.
با نفوذ شلف‌ها، سفره دل آشپزخانه باز می‌شود
ترندهای آشپزخانه در سال ۲۰۲۳ قرار است کاری کنند که آشپزخانه‌ها سفره دلشان را باز کنند و دیگر دوران پنهان کردن همه ظرف‌وظروف گذشته و قرار نیست همه فضاهایی که جلوی چشم هستند را خالی نگه داریم.
به همین منظور باید از یکی از المان‌های آشپزخانه‌های روستیک یعنی شلف‌ها کمک بگیریم و ظروف دکوری و وینتیج، کتاب و گلدان را در آشپزخانه‌مان به نمایش بگذاریم. البته باید حواسمان باشد که زیاده‌روی نکنیم و هوا بتواند از بین شلف‌ها عبور کند.
سینک‌ها هم از یکنواختی در می‌آیند
بسیاری از ما وقتی حرف سینک به میان می‌آید فقط به همان سینک‌های یک یا دولگنه همیشگی فکر می‌کنیم که جایی هم برای قرار دادن سبدهای فلزی و آب کشیدن سبزیجات دارند و تنها تفاوتی که به ذهنمان می‌رسد، به عمق این سینک‌ها برمی گردد. درحالی‌که در ترندهای آشپزخانه سال ۲۰۲۳ سینک‌ها هم از سادگی و یکنواختی خارج شده‌اند و انواع سرامیکی، سنگی و برنجی آن‌ها هم مد شده است.
سینک‌های ساده و چهارگوش سرامیکی و سنگی معمولاً روی کار نصب می‌شوند و سینک‌های عمیق استیل و برنجی دارای شکل و شمایل جدید، به زیر صفحات کابینت خزیده‌اند. البته معمولاً سادگی سینک‌های توکار با شیرآلات آلومینیومی، برنجی و استیلی که طرح‌ها و رنگ‌های خاص دارند جبران می‌شود.
هنر کاشی‌کاری اصیل به آشپزخانه‌ها باز می‌گردد
در سال جاری شاهد بازگشت هنر کاشی‌کاری به آشپزخانه‌ها هستیم، آن هم نه کاشی‌های مترویی ساده و براقی که ترند سال‌های قبل بودند و مانند دانه‌های انار منظم و مرتب و در فشرده‌ترین حالت ممکن کنار یکدیگر می‌نشستند؛ بلکه کاشی‌های مربعی و شش‌ضلعی نوستالژیکی که تا همین یکی دو دهه پیش مهمان آشپزخانه‌ها بودند و متأسفانه با موج مدرنیسم و هجوم کابینت‌های سرتاسری، کنار گذاشته شدند.
این کاشی‌های زیبا نه فقط دیوارها، بلکه قرار است کف آشپزخانه‌ها را هم تسخیر کنند.
بازگشت نوستالژیک کاغذدیواری؛ این بار در کالبد آشپزخانه
ترندهای دکوراسیون و البته ترندهای آشپزخانه ۲۰۲۳، قرار است یکی دیگر از المان‌های نوستالژیک یعنی کاغذ دیواری‌ها را هم به خانه‌های ما بازگردانند. البته به جز جای همیشگی یعنی دیوارها، کاغذ دیواری‌ها قرار است در جاهای عجیب‌وغریب مثل سقف، بین شلف‌ها، داخل کمدها و در نقش بک اسپلش هم ظاهر شوند.
هودها خجالتی می‌شوند
حضور قدرتمند کاشی‌ها و کاغذدیواری‌های طرح‌دار و جزیره‌های رنگی در ترندهای آشپزخانه سال ۲۰۲۳ باعث شده که هودها خجالتی شوند و میدان را برای دوستان طرح‌دار و رنگی خود خالی کنند.
در همین راستا، معمولاً یا هودها را با همان کاشی‌های بک اسپلش پایینی می‌پوشانند یا آن‌ها را داخل کابینت قرار می‌دهند تا از دید پنهان باشند و وقتی کسی وارد آشپزخانه شد، متوجه حضور آن‌ها نشود.
امسال قرار است کمی هم چاشنی خشونت داشته باشیم
در ترندهای آشپزخانه سال ۲۰۲۳، یک عنصر خشن و احتمالاً دور از ذهن با نام بلوک قصابی (Butcher Block) یا میز قصابی وجود دارد که برخلاف تصور، وظیفه اصلی آن افزودن محلی برای آماده‌سازی خوراک‌های گوشتی به آشپزخانه نیست و قرار است علاوه بر تقویت حضور المان‌های طبیعی، به گرم‌تر کردن قلب خانه هم کمک کند.
این صفحات چوبی ضخیم، معمولاً با استفاده از چوب گردو و با رنگ تیره ساخته می‌شوند و می‌توانند به‌تنهایی یا در ترکیب با جزیره، نقش نقطه کانونی را بازی کنند.
حضور سنگ‌ها هم ادامه دارد
در ترندهای آشپزخانه سال ۲۰۲۳ قرار نیست سنگ‌ها فقط در بک اسپلش حضور داشته باشند و مثل سال‌های قبل به حضورشان در جزیره‌ها، صفحات روی کابینت‌ها و … هم ادامه خواهند داد. در میان سنگ‌های طبیعی، مرمر سفید همچنان محبوبیت خود را حفظ کرده و انتخاب اول بسیاری از آن‌هایی است که می‌خواهند این ترند را دنبال کنند. البته چنین انتخابی غیرمنطقی هم نیست، چون مرمر سفید به‌راحتی با طرح‌ها و رنگ‌های دیگر در آشپزخانه ست می‌شود.
قرار است عاشق طاق‌ها شویم
اشکال منحنی، بیضی‌ها و طاق‌ها یکی دیگر از محبوب‌ترین ترندهای آشپزخانه سال ۲۰۲۳ هستند که قرار است آشپزخانه ما را از یکنواختی و اشکال چهارگوش خسته‌کننده و همیشگی رها کنند.
این طاق‌ها و منحنی‌ها را می‌توان در هر نقطه‌ای از آشپزخانه اجرا کرد و همان‌طور که در عکس‌های زیر می‌بینید، هیچ محدودیتی برای انتخاب محل جلوس آن‌ها وجود ندارد؛ چون تنها وظیفه آن‌ها تغییر کلیشه‌هایی است که چشم‌های ما به دیدن آن‌ها عادت کرده‌اند.
ترندهای آشپزخانه ۲۰۲۳ فقط به چیزهایی که در این مقاله خواندید محدود نمی‌شوند و حقیقتاً اگر بخواهیم به همه آن‌ها اشاره کنیم، باید یک کتاب بنویسیم. مثلاً ترندهایی مثل استفاده از رنگ صورتی پاستلی برای کابینت‌ها با هر سلیقه‌ای جور نیستند و آشپزخانه‌های مشکی طلایی و استفاده از فرش در آشپزخانه هم برای ما ایرانی‌ها ترند چندان جدیدی نیست و به همین دلیل در این مقاله به آن‌ها اشاره نکردیم.